Target For This Year

Just three years have passed since the founding of BAKE and we are growing faster every day! With a staff of nearly 300 and new shops opening on a global scale, we are so excited for the future. We are also so very thankful for you, our wonderful customers, whose enthusiasm inspires us every day. It is for you that we at BAKE continuously strive to create new and innovative treats as well as improve and perfect the ones you already love. We believe that by making our treats with the freshest, most delicious ingredients and providing them to you with the best service, we can ensure a happy and rewarding experience for everyone.

創業してから3年がたちました。あっという間に300人のメンバーが増え、組織として チームとして、日々お菓子に向き合っています。「お菓子にもっと新しい価値を」という ミッションのもと、昨年はBAKE CHEESE TARTが海外へ進出し、THE BAKE MAGAZINE や99chocolate、cake.tokyoなど新しい事業・メディアも始まり、めまぐるしい一年でした。

今年は、BAKEのオウンドメディアを中心とするネット上だけではなく、アナログな場でも 接点をつくり、お客様の声を商品・お店に反映していく土台を作っていきます。

次の一年は下記を目標にスタッフ一丸となって頑張りたいと思います。

2016年1月1日 長沼 真太郎

Putting more determination into confectionery

お菓子にもっと本気に

Rapid overseas expansion

スピーディな海外展開

Deepening our connections to customers

お客様とつながりを深める

A full-scale system for developing and improving confectionery

BAKE was born from the conviction that we could approach this product with greater determination. Following this conviction, we refined our products, pursued freshness, and continually improved our products, which is how BAKE CHEESE TART was born and developed.

BAKE wants to continue to develop products, accelerate brand development, and become a content producer representative of Japan. We want to go further in our collaboration with the Hokkaido company Kinotoya, approach confectionery with more determination, and add new value. This year, we will open our first laboratory in Jiyugaoka. We will make use of molecular gastronomy and the like as well to improve existing products and move into high gear with development of new products.

お菓子にもっと本気に=本格的なお菓子開発・改善の仕組みづくり

BAKEは、「もっとこの商品に本気になれるはず」という確信から生まれました。 その後、商品を絞り込み、出来立てを追求し、商品改善を繰り返し、BAKE CHEESE TARTは生まれ、育ってきました。

私たちBAKEは、今後も商品開発、ブランド開発を加速させ、 日本を代表するコンテンツメーカーを目指していきます。より一層、北海道の株式会社きのとやと連携し、 お菓子に本気で向き合い、新しい価値を追求していきたいと考えています。今年初めには、自由が丘にLABを設置します。 今年は、分子調理理論なども活用し、既存商品の改善、また新しい商品の開発を本格化させます。

Thirty stores overseas by June 2017

We believe that confectionery is a product category that can be a global standard. For instance, tarts are eaten worldwide. People all over the world celebrate birthdays with decorated cakes. We aim to become a global enterprise that provides products of similar quality to all markets at the same time, whether in Japan or overseas. First, we will expand our existing overseas stores in Hong Kong, Thailand, and South Korea to create a thirty-store system centered in Asia.

スピーディな海外展開=2017年6月までに海外30店舗体制へ

お菓子は、グローバルスタンダードになりうるカテゴリーだと信じています。 例えば、タルトは、世界中で食べられています。世界中の人がデコレーションケーキで誕生 日を祝います。私たちは、国内・海外と区分けすることなく、同時にどこのマーケットでも 同様のクオリティの商品を提供するグローバル企業を目指します。まずは、現状香港・タイ・韓国にある海外店舗を広げていき、 アジアを中心に30店舗体制を作ります。

Creating a foothold for community-building

Product development does not end when products are placed in the showcase. At BAKE, we believe that product development begins when the product enters the customer’s mouth. We aim to build and expand communities and become closer to our customers by deepening our connections to customers and communicating.

This year, will continue to create communication points not only on the Internet, but also in real life, with BAKE-owned media as the focus, to create a foundation for reflecting customer opinions in our products and stores.

お客様とつながりを深める=コミュニティ作りの足がかりを作る

商品がショーケースに並んだら、商品開発が終わるわけではありません。 BAKEでは、お客様の口に商品が入ってからが、商品開発の始まりだと信じています。 よりお客様とのつながりを深め、BAKEから発信することで、コミュニティを形成し、広げていき、 よりお客様と近い存在となることを目指しています。

今年は、BAKEのオウンドメディアを中心とするネット上だけではなく、 アナログな場でも接点をつくり、お客様の声を商品・お店に反映していく土台を作っていきます。

Mission

Mission

Giving a new value to confectionery

Putting more determination into confectionery and adding new value to confectionery. We are developing and expanding business models and products that have not previously been considered in the confectionery industry, which has heretofore been conservative and artisan-oriented. For instance, with our customizable cake PICTCAKE, it has become easy to order photo cakes, which were previously quite difficult to order.

We aim not only to be a seller of delicious pastry, but also to excite people of all kinds. We feel it is our responsibility to plan points of contact to satisfy our customers by being particular about all aspects of design, service, and technology.

お菓子にもっと新しい価値を

とにかくお菓子と向き合い、今まで以上の価値をお菓子に加えていくこと。 私たちは、これまで保守的で職人気質であったこのお菓子業界にて、今までに考えられなかった業態や商品を開発し、 展開を進めています。たとえば、カスタマイズケーキのPICTCAKEでは、 今まで注文するのが大変であった写真ケーキをアプリで簡単に注文できるようにしました。

私たちは、ただ美味しいだけの洋菓子屋ではなく、あらゆる人々をワクワクさせることを目指します。 デザイン、サービス、テクノロジーのすべてにこだわり、お客様とつながるすべての接点でご満足いただける設計にすることを責務とします。

Value

Real

自分の目で見て考える

Real

We think about all locations, conditions, and products by looking at them with our own eyes.
When things go a little well, rules are born in our selves and in our organization.
Because of this, the first thing to do is to question the rules.
“Are these really the best ingredients?”
“Are we scrimping on the effort required to pursue deliciousness?”
“Are we too trusting of information from the Internet alone?”
We want to discover the truth by looking at locations, conditions, and products with our own eyes.
By questioning the rules that are born there, we want to create real value.

現場、現実、現物を自分の目で見て考える。
少し上手くいくと必ず、自分にも組織にも、ルールが生まれます。
だからこそ、まずはルールを疑おう。
「本当にそれが最高の材料か?」
「美味しさを追求するための手間を惜しんでいないか?」
「インターネットだけの情報を過信していないか?」
現場、現実、現物を、自分の目で見て、真実を見つけよう。
そこに生まれたルールを疑うことで、リアルな価値を創造していこう。

Honesty

正直は最大の武器

Honesty

Honesty is the strongest point
Complicated strategies are unnecessary.
For our customers, for our products, for our associates, and for ourselves.
We want to always deal with people honestly.
Without glorifying our successes and without hiding our failures.
We want to show and acknowledge everything.
A sincere character is the strongest point.

正直は最大の武器
複雑な戦略は、不要です。
お客様に、商品に、仲間に、そして自分にも。
いつも正直に、接していこう。
成功を飾らず、失敗を隠さずに。
全てをさらけ出して、認め合おう。
誠実な人柄こそ、最大の武器です。

Flat

敷居をつくらない

Flat

Not building boundaries in human relationships
If we disagree, we disagree; if it’s a good idea, it’s good idea.
We want to hear everyone’s opinion, whether supervisor or junior staff.
We want to think of customers as our friends as well, without hierarchy. We want to take our friends’ opinions seriously.
We want to do the best we can with consideration and continue to build relationships between individuals.

人間関係に、敷居をつくらない
違うなら違う、良いなら良い。
上司も部下も関係なく、フラットに意見をぶつけよう。
お客様ともフラットに、親友だと考えよう。 そして親友の声を真摯に受け止めよう。 思いやりを持ち、自分の出来る一番良いことをして、 一人と、ひとりの関係を築いていこう。

Kaizen

現状維持を恐れること

Kaizen

Fearing maintenance of the status quo.
Not being content with popular products.
Our real job begins with continuously improving even currently popular products, new products, and new services. Today, rather than yesterday. Tomorrow, rather than today.
We ourselves will progress by repeating this continuous improvement.

現状維持を恐れること。
人気商品に安心しないこと。
今人気の商品も、新商品やサービスも、 「改善」していくことが、本当の仕事の始まり。 昨日より今日。今日よりも明日。
その改善を繰り返して、自分自身も進化していこう。

Speed

1秒でも早く実行しよう

Speed

We want to accomplish our goals one day, one hour, one minute, even one second more quickly.
Even 50% is good, so let’s do it. There are vistas we will never see if we don’t act. Even if we fail, we will not blame anyone.
If it doesn’t work, we’ll try again.

1日でも、1時間でも、1分でも、1秒でも早く実行しよう。
50%でもいいから、やる。 実行しなければ見えない景色がある。 そこで失敗しても、誰も責めることはしない。
駄目ならまたやり直せばいい。

Fun

最高にワクワクしよう

Fun

We want to have as much fun as possible.
Our job is confectionery.
Let’s be proud of it.
The moment someone buys a sweet,
they have the happiest expression on their face.
We want to build a fun confectionery company,
overflowing with smiles and thankfulness.
Even when things don’t go as planned,
even when we are doing something no one has ever done.
We want to engage in all our work with positive smiles
and work together.

最高にワクワクしよう。
私たちの仕事はお菓子屋。
そこに誇りを持とう。
お菓子を買う瞬間、
人は最高に幸せな顔になる。
笑顔と「ありがとう」で溢れる、
ワクワクするお菓子屋をみんなで創ろう。
思い通りにいかない仕事も、
誰もやったことがない仕事も。
あらゆる仕事にポジティブな笑顔で
一緒に取り組んでいこう。

Profile

Profile

  • Company name: BAKE Inc.
  • Established April 2013
  • Head office: Kowa-Shirokanedai Bldg. 6F, 3-19-1 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo
  • Company president: Shintarō Naganuma
  • Capital: 9 million yen
  • Sales: 3.6 billion yen (fiscal year ending June 2016)
  • Employees: 84 full employees, approximately 500 including part-time staff
  • Description of business: Manufacture and sale of confectionery, operation of electronic commerce sites, Web media operation
  • 企業名 株式会社BAKE
  • 設立 2013年4月
  • 本社 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6F
  • 社長 長沼真太郎
  • 資本金 900万円
  • 売上高 36億(2016年6月期)
  • 従業員数 正社員84人 アルバイトスタッフ含め約500人
  • 事業内容 菓子の製造・販売、ECサイト運営、WEBメディア運営

History

  • 1983.07
    KINOTOYA was founded in Sapporo Hokkaido
  • 2011
    Success to huge sales of cheese tart by event in Singapore
  • 2011.07
    Open cheese tart shop in Shin Chitose Airport (Hokkaido)
  • 2013.10
    BAKE inc. started in Tokyo for online cake delivery service, "click on cake".
  • 2013.12
    Achieved eight million yen (approx. USD65,000) monthly sales
  • 2013.12
    Started "PICTCAKE" service on "click on cake" website
  • 2014.02
    Open first "BAKE CHEESE TART" shop in LUMINE EST SHINJUKU
  • 2014.07
    Particulate to "PICTCAKE" from "click on cake"
  • 2014.09
    Open "CROQUANT CHOU ZAKUZAKU" in LUMINE EST SHINJUK
  • 2014.11
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in JIYUGAOKA
  • 2014.12
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in OMIYA
  • 2015.02
    Open "PICTCAKE CHARA" online shop
  • 2015.05
    Open second shop of "CROQUANT CHOU ZAKUZAKU" in HARAJUKU
  • 2015.08
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in OSAKA
  • 2015.08
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in HONG KONG
  • 2015.09
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in FUKUOKA
  • 2015.09
    Open "CROQUANT CHOU ZAKUZAKU" shop in KAMATA
  • 2015.10
    Open customized chocolate web store "99chocolate"
  • 2015.10
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in LAZONA KAWASAKI
  • 2015.10
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in LALAPORT EBINA
  • 2015.11
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in BANGKOK EmQuartier
  • 2015.12
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in IKEBUKURO
  • 2015.12
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in SEOUL LOTTE MAIN
  • 2016.03
    Open first "RINGO" shop in IKEBUKURO
  • 2016.03
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in SEOUL GANGNAM
  • 2016.03
    Open "BAKE CHEESE TART" shop in SENDAI
  • 2016.03
    Started an R&D team as known as "Open Lab"
  • 1983.07
    北海道札幌市で、洋菓子きのとや創業
  • 2011
    シンガポールの催事でチーズタルトを焼きたてで販売したところ、大盛況に。
  • 2011.07
    きのとや新千歳空港にて、チーズタルトの焼きたて販売を開始
  • 2013.10
    裏原宿の神宮前3丁目にてBAKE創業(2LDKのアパートに3人で寝泊まりしながらケーキの オンラインサービスを運営)
  • 2013.12
    クリックオンケーキが月商800万達成
  • 2013.12
    クリックオンケーキ内にてスマートフォンから注文できる写真ケーキPICTCAKE販売開始
  • 2014.02
    焼きたてチーズタルト専門店BAKE by kinotoyaをルミネエスト新宿1階にOPEN
  • 2014.07
    クリックオンケーキからPICTCAKEに特化する
  • 2014.09
    クロッカンシュークリーム専門店ザクザクをルミネエスト新宿地下1階にOPEN
  • 2014.11
    焼きたてチーズタルト専門店BAKE CHEESE TART自由が丘店をOPEN
  • 2014.12
    焼きたてチーズタルト専門店BAKE CHEESE TART大宮店をJR大宮駅構内にOPEN
  • 2015.02
    公式キャラクターケーキ専門オンラインショップPICTCAKE CHARAをOPEN
  • 2015.05
    クロッカンシュークリーム専門店ザクザク原宿店をCUTE CUBE原宿にOPEN
  • 2015.08
    BAKE CHEESE TART 阪神梅田店をOPEN
  • 2015.08
    BAKE CHEESE TART 香港そごう店をOPEN
  • 2015.09
    BAKE CHEESE TART 天神地下街店をOPEN
  • 2015.09
    クロッカンシュークリーム専門店ザクザク蒲田店をJR蒲田駅構内にOPEN
  • 2015.10
    カスタマイズチョコレート専門店99chocolateをオープン
  • 2015.10
    BAKE CHEESE TART ラゾーナ川崎店をOPEN
  • 2015.10
    BAKE CHEESE TART ららぽーと海老名店をOPEN
  • 2015.11
    BAKE CHEESE TART バンコク エムクォーティア店をOPEN
  • 2015.12
    BAKE CHEESE TART 池袋店をJR池袋駅構内にOPEN
  • 2015.12
    BAKE CHEESE TART 韓国1号店をソウルLOTTE百貨店本店にOPEN
  • 2016.03
    焼きたてカスタードアップルパイ専門店RINGOをJR池袋駅にOPEN
  • 2016.03
    BAKE CHEESE TART 韓国2号店を新世界 江南店にOPEN
  • 2016.03
    BAKE CHEESE TART 仙台店をJR仙台駅にOPEN
  • 2016.03
    商品企画や改善を行う研究施設OPEN LABを開設