THE BAKE MAGAZINE

ルミネエスト新宿に生どら焼き専門店「DOU」2号店がオープンします!ふわふわでしっとり、新しい和菓子を届けます

2017.08.08
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BAKE Inc.(以下BAKE)初の和菓子ブランド「DOU(ドウ)」は2017年5月に1号店を、東武池袋駅構内にオープンしました。それから3ヶ月……ありがたいことに、2号店のオープンが決定しました!

場所はルミネエスト新宿内、2017年9月13日(水)オープン予定です。お買い物や、お仕事の合間に、ぜひお立ち寄りください。

本日は新店舗情報とあわせて、オープニングスタッフの募集をご案内します(記事末尾)。そこで…….お店で働くスタッフさんにとって、商品と同じくらい身近な存在「制服」についてご紹介します!

「DOUルミネエスト新宿店」店舗情報

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商品:生どら焼き
価格:1個324円、4個1252円
※購入点数はお1人様4個までとさせていただきます
※表記は税込価格です
所在地:〒160-0022東京都新宿区新宿3-38-1ルミネエスト新宿店 地下1階
営業時間:平日11:00〜22:00 土日祝10:30〜21:30
電話番号 :03-6273-0142


DOUのこだわり

ふわふわ・しっとり生地の秘密はお店での一手間にあり

「DOU」という名前の由来のひとつに、英語で生地を意味する「Dough(ドウ)」を掛け合わせています。

その名の通り、今までにないふわふわなのに、しっとりと軽やかな生地が特徴です。店舗にある大きな室温蔵庫で蒸し上げ、特別なしっとり感を生み出しています。大きく見えますが、ペロリと食べてしまうワケは、この軽やかな生地にあります。


粒あん、生クリーム、求肥

ふわふわしっとり生地には粒あん、生クリーム、求肥が挟み込まれています。

北海道産の牛乳を使用した口どけなめらかな軽い生クリームと、最高級小豆「雅(みやび)」を少量ずつ丁寧に炊きあげた香り高い粒あん、北海道で栽培され雪のように真っ白な「はくちょうもち」で作ったもちもちの求肥…….これらを絶妙なバランスでサンドし、生み出される和洋折中の繊細な味わいを、ぜひたくさんのお客さまに堪能していただきたいです!

店舗デザイン

店舗設計はデザイナーの鈴木文貴氏が手掛け、日本の伝統的な紐や帯が舞う情景と軽やかな英字の筆記体から発想され、「和と洋の共鳴」を表現しています。

▷同じデザイナーさんの手がけた店舗はこちらで紹介しております!

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働く姿とデザイン

これまで店舗デザインやパッケージデザインについてご紹介することが多かったのですが、実は制服にもたくさんのこだわりが詰め込まれています。

BAKEのお店は、スタッフがお菓子をつくる様子が外から見える工房一体型。だからこそ、工房内のスタッフが着用する制服にもこだわりました。

dou_shitateru_03写真はWE AREよりお借りしました。DOU池袋店

デザインはワークウエアやミリタリーなどの機能性のウエアをヒントに、ポケットを大きめにつけ、上着の丈を少し長めに。スタッフは女性が多いので、少し細身に仕立て、どんな背丈でも着こなしやすくなっています。

dou_shitateru_01写真はWE AREよりお借りしました。DOU池袋店・工房内

また、背中にベンチレーションをいれることで通気性を良くしたり、サイドにスリッドを入れてもらい、工房内でも動きやすいデザインになっています。着用すると、見た目のピシっとした印象より、ゆったりとした着心地でした。

DOUのコックコートは、あらゆる業界業種に対して、柔軟なデザイン・生産体制の構築を得意とするシタテルのサービス「WE ARE」サポートのもとデザイン・制作しています。

スタッフさん募集

DOUルミネエスト新宿店のオープンに合わせて、お店で働くスタッフさんの募集をしております!※スタッフ募集は定員に達し次第、予告なく終了します。

▷詳細と申込みはこちらから
dou_recruit

素敵なメンバーとのご縁を楽しみにしています!

公式サイト

公式サイト https://namadorayaki.com(ディレクター・BAKE Inc. 小野澤慶)
Instagram(@dou_jp
Facebook(@doujapan) 

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